Київ
Пирогівський шлях, 34
(095) 292-00-88 (067) 640-64-49 kiev@metiz.net
|
Харків
Матросова, 20
(067) 320-85-26 (050) 348-36-66 kharkov@metiz.net
|
Одеса
Дальницька, 39
(067) 524-04-14
odessa@metiz.net
|
Житомир
Комерційна, 13-А
(067) 320-86-36 zhitomir@metiz.net
|
Жарочные шкафы: основные отличия
Жарочные шкафы – универсальные устройства профессиональной кухни общепита, отличаются простотой использования и функциональностью.
Для тепловой обработки продуктов на кухнях заведений общепита применяют самые разнообразные устройства, будь-то привычные электрические плиты промышленные, пароконвектоматы, жарочные шкафы и многое другое. Многие владельцы задаются вопросом, какое оборудование для ресторана или кафе стоит купить, и в чем отличия конкретного вида. Особенно часто путают жарочные шкафы и пекарские. Давайте разберемся в их отличиях.
Жарочный шкаф: предназначение
Жарочные шкафы применяются для тепловой обработки продуктов на кухнях заведений общепита. С помощью данных устройств запекают, тушат, жарят мясо, рыбу, овощи, можно получить всеми любимую хрустящую корочку. Зависимо от способа нагрева (естественный или конвекция), продукты готовятся с помощью нагрева тэнами или принудительного движения теплого воздуха вентиляторами.
Пекарские шкафы используются, в основном, для приготовления выпечки (булочек, рогаликов, тортов и т.д.). Оснащены функцией пароувлажнения, благодаря которой изделия мягкие внутри, не высыхают и хорошо пропекаются, их не нужно переворачивать во время готовки. Также в некоторых моделях предусмотрена функция расстойки теста.
Особенности нагрева и конструкции
Жарочный шкаф нагревается двумя группами Тэнов (сверху и снизу). Причем, нижние – закрыты стальным листом, а верхние – открыты. Мощность каждой группы можно регулировать отдельно, что позволяет контролировать степень пропеченности продуктов и не допускать пригорания. В пекарском шкафу обе секции тэнов закрыты, есть возможность двойной регуляции температурного режима.
Жарочные шкафы обладают корпусом с двойными стенками, между которыми размещается теплоизоляционный материал. Отличная герметичность, и поддержание необходимой температуры, обеспечивается специальной дверцой, которая очень плотно прилегает к корпусу. На передней панели также размещен блок регулировки температуры, мощности тэнов. Сигнальные лампочки оповещают о достижении уровня нагрева, благодаря специальным датчикам.
В интернет магазине Торгоборуд представлены жарочные шкафы в огромном ассортименте. Также Вы можете найти другое необходимое оборудование для кафе, магазинов, ресторанов, мебель, посуду и т .д. Доставим товар в любую точку Украины, предоставляем сервисное обслуживание.
- Увійдіть або зареєструйтесь, щоб додати коментар
Останні коментарі
1 рік 20 тижнів тому
2 роки 15 тижнів тому
2 роки 15 тижнів тому
10 років 24 тижня тому
10 років 24 тижня тому
10 років 24 тижня тому
10 років 24 тижня тому
10 років 24 тижня тому
10 років 24 тижня тому
10 років 24 тижня тому